Metodo Classico '100 Mesi' Extra Brut 2014 Parusso

Overzicht

2014 is het meest recente productiejaar van de Parusso Metodo Classico. Een mousserende wijn die zich door de jaren heen zichzelf heeft onderscheiden in zijn unieke kwaliteiten. Hierbij introduceren we u in samenwerking met Parusso de 'Metodo Classico '100 Mesi' Extra Brut' met maar liefst 100 maanden rijping in de fles op de inheemse gisten. Wees er snel bij, de oplage is beperkt.

Gegevens

Herkomstbenaming	Vino Spumante di Qualita
Druivenras(sen)	Nebbiolo
Wijngaard	Wijngaarden rondom Monforte d'Alba
Oogst	Handmatig
Vinificatie	De nebbiolo wordt gevinificeerd als een witte wijn. Slechts 40% van de most wordt gebruik; het beste deel genaamd 'mosto fiore'. Deze mosto fiore wordt spontaan gefermenteerd met inheemse gisten, een deel in roestvrij staal en een deel in houten vaten, met regelmatige batonnage. Voor de tweede fermentatie wordt vlak voor kerst opnieuw most toegevoegd, en rijpt de wijn 30-40 dagen op de fles, sur lie, op gecontroleerde temperatuur. De wijn rijpt vervolgens nog 100(!) maanden op de fles, in contact met de inheemse gisten
Houtopvoeding	Een deel van de wijn wordt gefermenteerd op houten vaten, en een deel op roestvrij staal
Smaakimpressie	De elegantie van deze mousserende wijn wordt al waargenomen voordat hij wordt geproefd, in het glas creëert een zeer fijne bubbel een onophoudelijke perlage die naar voren komt in zijn rosékleur met amberkleurige accenten. De neus onthult aroma's van delicate rozen en gekonfijt fruit, in de mond smaakt het naar rijp fruit, rozijnen en honing.
Smaaktype	Verfijnd en elegant
Alcohol	12,5%
Zuurgraad	n.n.b.
Restsuiker	n.n.b.
Serveren	8-10°C
Bewaren	Minimaal 15 jaar na de oogst

Meer informatie

Omverpakking	Doos van 6
Kleur	Rosé
Jaargang	2014
Land van herkomst	Italië
Type	Droog mousserend
Producent	Parusso
Inhoud	750 ml
Stijl	Verfijnd en elegant
Druif	Nebbiolo
Afsluiting	Kurk
Regio Italië	Piemonte